En San Román de Cameros (La Rioja) se celebra anualmente "La Moraga", en la que se revive entre los vecinos y visitantes la tradición de la matanza del cerdo, tal y como se hacía antaño.
Aunque algunas imágenes puedan parecer duras no debemos dejar de pensar que es así como desde siempre las familias hacían acopio de todo tipo de alimentos para el resto del año. Una tradición que se ha ido perdiendo con la incorporación de los procesos industriales en mataderos y la incorporación a la vida moderna de las zonas rurales.
Los animales no se sacrificaban todos a la vez, sino que se iban escalando a lo largo del año las distintas matanzas en las que a menudo participaban varias familias, que compartían tanto las distintas labores como algunos productos.
